検食簿テンプレート作成ガイド：もう献立に悩まない！手作りで管理を楽に
毎日献立を考えるのは大変ですよね。特に、栄養バランスやアレルギーなど、考慮すべき点が多いと、献立作成は時間と労力のかかる作業になりがちです。そこで役立つのが「検食簿テンプレート」。自分だけの検食簿を作成すれば、献立管理がぐっと楽になります。この記事では、あなたにぴったりの検食簿テンプレートの作り方を、必要な要素からデザインのポイント、実践的な手順まで、わかりやすく解説します。さあ、一緒にオリジナルの検食簿を作ってみましょう！
検食簿とは？なぜ必要？
検食簿とは、給食や食事を提供する際に、提供する前に食品の品質や安全性を確認・記録するための帳簿です。食品の異変を早期に発見し、食中毒などの事故を未然に防ぐ役割があります。家庭で毎日の献立を記録する際にも、栄養バランスの偏りやアレルギー対応の抜け漏れを防ぐために役立ちます。
検食簿テンプレート作成に必要な要素
オリジナルの検食簿を作るためには、どんな情報を記録したいかを明確にする必要があります。以下は、検食簿テンプレートに必要な基本的な要素の一覧です。
- 日付: 食事を記録する日付。
- 献立名: その日の献立の具体的な名前。
- 食材: 使用した主な食材。アレルギーを持つ人がいる場合は、特定原材料7品目（卵、乳、小麦、えび、かに、落花生、そば）を含む食材を明記。
- 調理者: 献立を調理した人の名前。
- 検食者: 食事の安全性を確認した人の名前。
- 検食時間: 検食を実施した時間。
- 食品の状態: 味、色、臭い、異物混入の有無など、食品の状態を具体的に記述。
- 特記事項: アレルギーに関する注意、調理上の変更点など、特筆すべき事項。
- 写真: 食品の状態を記録するために、写真を添付できる欄があると便利です。
デザインのポイント：見やすく、使いやすく
検食簿は毎日使うものなので、見やすく、使いやすいデザインにすることが重要です。
- シンプルなレイアウト: 情報が整理されていて、一目で何がどこに書いてあるか分かるようにしましょう。
- 十分な記入スペース: 必要な情報を十分に書き込めるスペースを確保しましょう。
- フォントと色: 見やすいフォントを選び、重要な情報を目立たせるために色を活用しましょう。ただし、色を使いすぎるとかえって見づらくなるので注意が必要です。
- ExcelやGoogleスプレッドシートを活用: 表計算ソフトを使えば、項目の追加や修正が簡単に行えます。自動計算機能を使えば、カロリー計算なども楽になります。
検食簿の書き方の流れ
検食簿は、食事を提供する前、提供後、必要に応じて調理中にも記入します。
- 食事の準備: 献立を決定し、必要な食材を準備します。
- 調理中の確認: 食材の状態、調理方法などを確認し、必要に応じてメモを取ります。
- 提供前の検食: 味、色、臭い、異物混入の有無などを確認し、検食簿に記録します。
- 提供後の記録: 食事の摂取状況、残食状況などを記録します。
検食簿を使う場面
検食簿は、以下のような様々な場面で活用できます。
- 家庭での献立管理: 栄養バランスの偏りやアレルギー対応の抜け漏れを防ぎます。
- 学校給食: 食中毒予防、アレルギー対応、栄養管理などに役立ちます。
- 病院・介護施設: 患者さんや入居者の健康状態に合わせた食事提供をサポートします。
- 飲食店: 食品の品質管理、食中毒予防に貢献します。
検食簿作成の注意点
- 正確な記録: 事実に基づいて正確に記録することが重要です。
- 継続的な記録: 毎日継続して記録することで、より効果を発揮します。
- 定期的な見直し: 検食簿の内容を定期的に見直し、改善点があれば修正しましょう。
- 関係者との共有: 必要に応じて、家族、学校、病院など、関係者と情報を共有しましょう。
実践的な手順：あなただけの検食簿を作ろう！
ここでは、実際に検食簿を作成する手順をステップ形式で解説します。
ステップ1：記録したい項目をリストアップ
まず、どんな情報を記録したいかをリストアップします。上記の「検食簿テンプレートに必要な要素」を参考に、自分に必要な項目を選びましょう。
ステップ2：テンプレートの作成
ExcelやGoogleスプレッドシートなどの表計算ソフトを使って、テンプレートを作成します。リストアップした項目を列に、日付を行に入力していきます。
ステップ3：デザインを調整
フォント、色、罫線などを調整して、見やすく、使いやすいデザインにしましょう。
ステップ4：サンプルデータ入力
実際にサンプルデータを入力してみて、使い勝手を確認しましょう。必要に応じて、項目の追加や修正を行います。
ステップ5：印刷またはデジタル管理
作成したテンプレートを印刷して手書きで記録するか、デジタルで管理するかを選択します。デジタルで管理する場合は、スマートフォンやタブレットで使えるように、クラウドストレージに保存しておくと便利です。
サンプルテンプレート：家庭用献立記録
ここでは、家庭での献立記録に役立つサンプルテンプレートをご紹介します。
■ サンプルテンプレート（家庭用献立記録の例） 【タイトル】 わが家の献立記録
【日付】 2024年10月27日
【献立名】 鶏肉の照り焼き、ほうれん草のおひたし、味噌汁、ご飯
【食材】 鶏もも肉、醤油、みりん、砂糖、ほうれん草、だし、味噌、ご飯
【アレルギー特定原材料7品目】 醤油（小麦を含む）
【調理者】 〇〇
【備考】 鶏肉は皮を取り除いてカロリーを抑えました。ほうれん草は鉄分補給に最適です。
まとめ：検食簿で食生活を豊かに！
検食簿は、食の安全を守るだけでなく、食生活を豊かにするためのツールでもあります。自分だけのオリジナルテンプレートを作成して、毎日の献立を楽しく管理しましょう！
